Arabisches Fladenbrot Bäckerei Rajan

Als arabisches Brot Liebhaberin bin ich eigentlich Stammkunden dieses kleinen Ladens. Sehr freundliche Mitarbeiter! Das muss man schon sagen.
Wenn man an der Haltestelle Karlstrasse von der Trambahn aussteigt, ist das Erste was einem in die Nase springt, der Duft von frisch gebackenem Brot. Man des duftet aber herrlich…
Geht man in diese kleinen «Bäckerei» hinein sieht man als erstes den großen Tonofen, in denen das Brot an die Wände «geklebt» werden und nach einer kurzen Zeit ca 4 – 5 min mit einer langen Zange wieder rausgenommen werden, diese werden dann zum Abkühlen auf ein Holzregal schön sortiert.
Da es eigentlich hauptsächlich ein Brotlieferant für Geschäfte und Restaurants ist, merkt man das es hier schnell gehen muss und das man eben nicht das typische Bäckerei-​Bild vor Augen haben darf (Theke& Co).
Was die Öffnungszeiten angeht habe ich ml nach gefragt, ist aber bestimmt ein Jahr her und da hat man mir gesagt das es eigentlich jeden Tag offen von 10 bis ca 18 Uhr je nach dem wann sie fertig werden. aber an Tagen vor Feiertagen haben die zu. D. h Sonntag ist ein Feiertag da haben die offen ABER Samstag (das ist der Tag VOR dem Feiertag) da haben sie zu. Dies gilt natürlich auch für die restlichen gesetzlich Feiertage.

Die Karlstraße Richtung Stiglmaierplatz ist ja eher ein verschlafenes Pflaster, das man nicht unbedingt gezielt aufsucht. Tut man es aber doch einmal, so hat man sogleich den Duft von frischem Brot in der Nase.
Lässt man sich von diesem verlockenden Duft ein wenig leiten, hört man bald ein rhythmisches Klopfen und Klatschen und dann steht man auch schon vor der Bäckerei Rajan.
Hier wird ausschliesslich arabisches Fladenbrot hergerstellt und das mit Hingabe. Durch die offenen Türen kann man den Herstellungsprozess Schritt für Schritt begleiten, inklusive des sich hörbar machenden Klopfens.
Auf den Regalen liegen sie dann, die Fladenbrote, Reihe um Reihe und verströmen ihren aromatischen Duft, der sich eine Ecke weiter in der Seidlstraße mit dem Brauereigeruch mischen wird.
Rajan beliefert Geschäfte und Restaurants, man kann die herrlichen Fladenbrote aber auch noch warm an der Theke erstehen.
(nähere Details zur Bäckerei kann ich dem Internet nicht entlocken, werde aber nach meinem nächsten Besuch in der Bäckerei hoffentlich klüger sein was Öffnungszeiten und Telefonnummer angeht.)