Haus Telsemeyer

Allgemein
Das Restaurant Telsemeyer war früher die beste Adresse in Mettingen. Das Restaurant ist sehr gross und sehr angenehm eingerichtet, die Tische stimmungsvoll gedeckt.
Die Speisekarte ist nicht zu gross, aber irgendwie fiel es alles Anwesenden schwer, irgendetwas Passendes zu finden. Obwohl das Restaurant am Samstagabend nur schwach besetzt war, dauerte es sehr lange bis nach und nach die verschiedenen Gerichte eintrafen. Einige Beilagen mussten mehrfach nachgefragt werden. Zum Steak müssen alle Beilagen separat bestellt werden (sogar die Sauce), was den Preis nach oben treibt.
Bedienung
Der Service war wenig engagiert und teilweise überfordert. Offenbar hat sich das geringe Engagement in der Küche auf den Service übertragen. Wer wann was zu bekommen hatte, blieb dem Personal offenbar verborgen. Auch bemühte man sich nicht um den Gast, sondern sah sich eher als Transporteur der Teller.
Das Essen
Das Essen insgesamt sehr lustlos zubereitet. Wenig Geschmack, teilweise nicht essbar. Die Einnahmen scheinen nur für Billigprodukte zu reichen. Man könnte durch einige wenige Veränderungen durchaus gute Qualität verkaufen und hätte dann auch mehr Gäste.
Das Ambiente
Sehr angenehme und geschmackvolle Einrichtung, alles sehr stilvoll.
Sauberkeit
Sauberkeit war kein Problem.

Hallo,
da ich am 16.12.2009 einen Termin bei unserer Niederlassung in Mettingen hatte, reiste ich bereits am Vorabend an. Von einer Kollegin war mit das Hotel Telsemeyer empfohlen worden. Am Tag der Anreise rief mich die Kollegin noch an und empfahl mir das zum Hotel gehörende Restaurant. Sie hatte dort am Mittag einen extrem leckeren Sauerbraten mit Rothohl und Knödeln gegessen. Ich traf gegen 20.00 Uhr im Hotel ein und bezog erst einmal mein Zimmer. Allerdings ließ mich die Erwartung auf einen leckeren Sauerbraten dann doch recht schnell das Restaurant aufsuchen.
Beim Betreten des Restaurants wurde ich erst einmal in ein ungläubiges Staunen versetzt. Das Gebäude nahm im Inneren ungeahnte großzügige Dimensionen an. Es erinnert an eine große Scheune oder dergleichen, die toll und mit sehr viel Geschmack und Händchen fürs Detail zurecht gemacht war. Jede Menge Kerzen und indirektes Licht sorgten für Gemütlichkeit. Die Tische waren ansprechend eingedeckt und die Begrüßung sehr nett. Ich erhielt die Karte und hatte genug Zeit zum Lesen und Überlegen.
Den empfohlenen Sauerbraten fand ich allerdings nicht auf der Karte. So fragte ich die Bedienung und bekam dabei zu hören, dass es sich bei dem Gericht um ein so genanntes Tagesgericht handeln würde, das es zum Mittagessen gegeben hätte. Dennoch startete sie in die Küche, um dort festzustellen, ob es noch realisierbar wäre, mir eine Portion zuzubereiten. Die Antwort fiel positiv aus. So bestellte ich den Sauerbraten mit Rotkohl, Klößen (7,70 Euro) und ein Alsterwasser 0,4 l (2,70 Euro).
In der Zeit meines Wartens konnte ich verschiedene Gerichte betrachten, die ihren Weg an meinem Tisch vorbei zu den anderen Gästen fanden. Augenscheinlich sind alle Portionen groß und stets war alles sehr schön angerichtet. Mein Alsterwasser und auch der Sauerbraten folgten dann auch kurzfristig. Auf dem Teller präsentierten sich 3 Stück Fleisch in reichhaltiger Sauce und in zwei Schälchen wurden der Rotkohl und die Klöße geliefert. Die Präsentation war gelungen.
In froher Erwartungshaltung legte ich mir Rotkohl und einen Kloß auf den Teller und legte los. Doch dann folgte die Ernüchterung. Das erste Stück Sauerbraten war der Knust und an der Außenseite doch recht trocken. Der Rotkohl erwies sich als nur sehr grob geschnitten und war geschmacklich langweilig zubereitet. Die Klöße hatten allesamt unterschiedliche Konsistenzen. Ein Kloß war innen verhältnismäßig hart und hatte eine Liegestelle, die eine harte Haut gebildet hatte und ein Kloß war zart und optimal zubereitet. Das zweite Stück Sauerbraten war zart und lecker, während das dritte Stück wieder recht hart und trocken war.
Es steht zu vermuten, dass ich die Reste vom Mittagessen bekommen habe. Bei dem Ambiente und dem Preis– Leistungsverhältnis, welches die Speisekarte vermittelt (Gerichte ab 12 Euro aufwärts), eine desolate Küchenleistung.
Ich wurde auch erst nach dem Essen gefragt, ob es mir geschmeckt hätte. Ich sprach das harte Fleisch an, was aber nur dazu führte, dass die Bedienung äußerte, sie würde das der Küche mitteilen. Kein Wort der Entschuldigung, keine Reaktion. Schade.
So bezahlte ich und verließ das Restaurant ziemlich enttäuscht.
Fazit:
Auf der einen Seite war es sicherlich ein Fehler, ein Gericht zu ordern, das nicht auf der Karte stand und welches es am Mittag gegeben hatte. So besteht sicher die latente Gefahr, die Reste zu bekommen. Allerdings hätte ich auch von der Küche erwartet, dass man einem Gast eher einen Wunsch abschlägt, als die Rest zu erwärmen und herauszugeben.
Da ich mitbekommen habe, dass man an den Nachbartischen schlemmte und sehr zufrieden war, würde ich das Restaurant wahrscheinlich noch einmal testen. Allerdings würde ich mich dann auch nur für Gerichte von der Karte entscheiden.