Waldhaus an de Miälkwellen

Allgemein
Das Waldhaus liegt aus Richtung A1 kommend kurz vor Ladbergen, ein wenig zurückgesetzt von der Straße und man kann sich gut vorstellen, dort im Sommer sehr nett draußen zu sitzen. Insgesamt ein attraktives Anwesen. Das Waldhaus existiert schon lange. Für mich war es der erste Besuch nach einer mehrjährigen Pause.
Bedienung
Die Bedienungen waren freundlich und, sagen wir einmal, sehr bemüht, aber aufgrund der hohen Gästezahl an ihrer Kapazitätsgrenze. Eine Vorspeise wurde zunächst vergessen, dann aber sehr rasch nachgeliefert. Ansonsten waren die Damen aufmerksam und es gab keinerlei Beanstandungen. Eine lobenswerte Geste: Die zu lange Wartezeit zwischen Vorspeise und Hauptgericht wurde bemerkt. Als Wiedergutmachung wurden uns Kaffee oder Digestif zu Lasten des Hauses angeboten.
Das Essen
Die Speisekarte ist allgemein schon recht umfangreich. An den Weihnachtstagen wurde sie nur minimal reduziert. Das vielfältige Angebot in Verbindung mit der hohen Auslastung war nach meinem Eindruck ursächlich für die zu lange Wartezeit zwischen Vorspeise und Hauptgericht (ca. 90 Minuten). Bedauerlich: Rumpsteak, von einem meiner Gäste gewünscht, war aus, was an einem 2. Weihnachtstag um 18.30 Uhr eigentlich nicht passieren dürfte. Das Essen selbst wurde von meinen Gästen durchaus gelobt. Insbesondere der mit Honig überbackene Ziegenkäse mit Apfel-​Zwiebel-​Cutney fand viel Zuspruch. Mir selbst war mein Hirschrahmsüppchen ein wenig zu dünn, es fehlte an geschmacklicher Intensität. Meine Schweinefiletspitzen, überbacken mit Camembert, waren sehr zart, korrekt gegart und schmackhaft, die Kartoffelrösti hatten allerdings eine geschmacklich weniger angenehme Note, vielleicht war ja das Fett schon etwas zu lange im Einsatz, der Blattsalat war ein wenig einfallslos. Medaillonpfännchen, Steinbeißerfilet und der vegetarische Spinatknödel kamen bei meinen Gästen jedoch gut an. Die Portionsgrößen waren angemessen. Eine gute Wahl war der Grauburgunder von Heger, der für 24 Euro günstig erschien. Die Weinkarte verrät die Connaissance des Einkäufers.
Das Ambiente
Abgesehen vom unmittelbaren Eingangsbereich wirkt das Waldhaus recht großzügig, was noch dadurch unterstützt wird, dass die Tische nicht dicht an dicht stehen. Es gibt etwa ein halbes Dutzend verschieden große und unterschiedlich eingerichtete Räume. Das Interieur ist in einigen eher rustikal, überwiegend aber gediegen-​bürgerlich. Die Tische waren elegant eingedeckt und sehr ansehnlich weihnachtlich dekoriert. Insgesamt alles recht gepflegt und angenehm. Einziger Nachteil: Der Geräuschpegel kann in einigen Räumen ziemlich hoch sein.
Sauberkeit
Die Gasträume waren absolut nicht zu beanstanden. Nicht ganz so perfekt war die Treppe als Zugang zu den Toiletten und die Toiletten selbst.

Allgemein
Es sollte ein schöner Abend werden. Die gewünschten Plätze im Wintergarten haben wir bekommen, doch durch schlechte Logistik waren wir sehr enttäuscht
Bedienung
Vorspeisen und Hauptgänge waren gut aber dauerten unendlich lange. Statt bestellten Grauburgunder erhielten wir Rotwein (der trotz Reklamation berechnet wurde).Bei der Suppe mußte der Löffel nachgefordert werden. Der Küchenchef war durch eine gleichzeitige Gesellschaft derart überfordert, daß die Essensausgabe mit anderen, späteren Gästen vertauscht wurde. Diese eklatanten Fehler konnten auch durch die Freundlichkeit beim Service nicht ausgeglichen werden. Wir werden das Restaurant nochmals besuchen und den Leistungsstandart überprüfen.
Das Essen
Die Qualität der Speisen war gut. Fehler bei den Getränken.
Das Ambiente
Das Ambiente hat uns gefallen. Es war gediegen aber sehr angenehm.
Sauberkeit
Keine Beanstandungen, keine Auffälligkeiten auch bei den sanitären Anlagen

Das Waldhaus an de Miälkwellen liegt traumhaft gelegen im Münsterland. Der Ruf dieses Restaurants ist sehr gut und das wollten wir gerne mal selber testen.
Schon der erste Eindruck ist beeindruckend. Schöné Außenanlagen, sehr gepflegtes Ambiente. Leider spielte das Wetter nicht mit, so dass wir im Gebäude Platz nehmen mussten.
Nach der freundlichen Begrüßung wurden wir in das Kaminzimmer geleitet. Meine Begleitung und ich waren dort ganz alleine. Das Haus schien voll mit Gästen zu sein, aber wir bekamen ein sehr ruhiges Fleckchen vollkommen für uns alleine. Die Bedienung war sehr freundlich, zurückhaltend und sehr diskret.
Die Auswahl auf der Karte war sehr groß. Vielleicht hätte es das eine oder andere Gericht weniger auch getan. Ich bin ein großer Spargelfan, leider fehlte mir hier etwas Besonderes. Diese Spagelgerichte bekomme ich in jedem münsterländischen Restaurant. Trotzdem entschied ich mich für 500g Spargel, mit Käse und Schinken, zerlassener Butter und Petersilienkartoffeln.
Meine Begleitung entschied sich für die knusprig gebratene Entenbrust mit Nussspätzle und Salat. Die Wartezeit auf unsere Essen betrug 40 Minuten. Aufgrund des hohen Gästeaufkommens noch eine zu akzeptierende Wartezeit.
Die Küche arbeitete auf jeden Fall auf Hochtouren. Das konnten wir gut hören, denn diese befand sich direkt hinter unserem Kaminzimmer. Dennoch war es eine ruhige angenehme Atmosphäre. Die Wartezeit wurde mit einem Baguette, Dip, Salzbutter, Schmalz und Oliven überbrückt. Großes Lob, so eine hochwertige kostenlose Vorspeise gibt es selten.
Zum Wichtigesten, die Hauptspeisen: Der Spargel war absolut in Ordnung. Das Käse/​Schinken Gratin dazu ist vielleicht nicht jeder Manns Geschmack, aber ich mochte es. Meine Begleitung war von der knusprigen Ente sehr angetan. Eine exzellente Soße und traumhafte Spätzle. Dazu einen schönen frischen Salat, mit einem großartigen Dressing.
ls Nachtisch gab es dann noch einen sehr guten Cappuccino, der mit zwei kleinen Stückchen Kuchen seviert wurde.
Fazit: Man bekommt in einem sehr schönen Ambiente eine Menge geboten. Toller Service und richtig gutes Essen. Etwas mehr Kreativität in der Spargelkarte, sowie etwas kleinere Portionen würden es optimieren. Preislich ist das Restaurant im Normalbereich.
Wir kommen definitiv wieder. Das Waldhaus an de Miälkwellen kann ich uneingeschränkt weiterempfehlen.