Roter Hirsch

Auch ich kann mich nur äußerst positiv über den Roten Hirsch in der Brasserie am Markt in Heusweiler — Stadt äußern. Ich war bereits in der Vergangenheit in der Brasserie am Markt Gast wie ich in einem Hotel in Heusweiler — Stadt das sich nur unweit der Brasserie am Markt befindet untergebracht war, während geschäftliche Erledigungen zu tätigen waren. Hier scheint es so die Gemeinde Heusweiler prüft hier sehr kritisch an, wenn die Brasserie am Markt übergeben wird, denn es war wie ich erfahren habe längere Zeit kein Besitzer zu finden doch mit Frank Hens scheint die Gemeinde Heusweiler eine ausgezeichnete Wahl getroffen zu haben.
Auch ich wurde während meines Besuch vom Chef persönlich bedient ich entschied mich an diesem Mittag zu einer Rinderkraftbrühe — Vorspeise, zum Hauptgang sollten es Rigatoni mit Kürbis-​Walnuss Pesto geben eigentlich war ich allerdings schon satt, aber weil mir die Speisen alle so mundeten, die Zutaten an frische kaum zu überbieten waren entschied ich mich auch noch für einen Nachtisch für die Schokoladenmousse was ich ebenfalls nicht bereut habe. Ich habe selten so gut gegessen zu Anfang erhielt auch ich diverse Brotsorten mit Quark die schon richtig Lust auf mehr machten.
Jeder einzelne Gang wurde mir erläutert und sich nach der Zufriedenheit erkundigt es wurde mir eine ordentliche Rechnung zeitnah ausgestellt so, wie man es in Restaurants wie diesem erwarten darf. Zugegeben mir sind die an der Wand befestigten Hirschgeweihe durchaus auch aufgefallen, wenn ich ehrlich sein Soll mein Fall sind, diese nicht aber ich bin auch nicht der Besitzer.
Ich werde mit Sicherheit bei bedarf wieder in den Roten Hirsch in der Brasserie am Mark in Heusweiler einkehren ich habe selten so gut gespeist und auch alles andere ist ausgezeichnet das Restaurant wird sehr gut gepflegt es war alles sehr gründlich und gepflegt.

Allgemein
Ein wirklich schöner Abend mit leckerem Essen und einem tollen Preis-​/​Leistungsverhältnis!
Bedienung
Der Chef hat uns selbst bedient. Als ich meinen Hauptgang bestellte und anmerkte, dass ich den Fenchel, den es als Beilage geben sollte, nicht so sehr mag, hat er mir sofort Alternativen angeboten. Mein Mann verzichtete bei seinem Hauptgang aus Kaloriengründen auf die Pommes Frites und auch hier hat der Chef sofort angeboten, den kleinen Salat dann zu einem großen Salat zu machen. Wirklich sehr aufmerksam und nicht selbstverständlich!
Das Essen
Zunächst gab es auf‘s Haus verschiedene frische Brotsorten mit Quark. Als weiterer Gruß aus der Küche kam dann für uns ein Paprikasüppchen mit Muskatschaum — sehr lecker! Da zu jedem Hauptgericht grundsätzlich ein Salatteller gehört, kam dieser dann quasi als 3. Gang mit einem außergewöhnlich gutem Dressing.
Wir überlegten dann beide, ob wir das Hauptgericht wohl noch schaffen werden ;-) Es zeigte sich jedoch, dass aufgrund der guten Qualität, des schönen Anrichtens und des sehr guten Geschmacks die Teller tatsächlich leer wurden (wieder nichts mit Diät ;-).
Mein Mann hatte ein paniertes Schnitzel bestellt, und es stellte sich heraus, dass die seltene Komposition (mit Zwiebel, Speck und Champignons) daraus ein wohlschmeckendes Geschmackserlebnis machte!
Ich hatte einen Skrei (Filet vom Winterkabeljau), der an Frische nicht zu überbieten war. Dazu Tagliatelle, sehr gutes Gemüse und Krebsrahmsoße (Soße war es allerdings etwas zu viel).
Alles in allem: Super-​lecker, wir kommen wieder!
Das Ambiente
Das Ambiente war insgesamt äußerst gepflegt, so dass man über einige (für uns seltsame) Dekorationsstücke wie Plastikhirsche und ein Hirschgeweih im Häkellook, hinwegsehen konnte. Wahrscheinlich haben die für den Wirt jedoch einen tieferen Sinn, den wir nicht kennen. Vielleicht liegt‘s aber auch nur an dem Restaurantnamen, der den Chef dementsprechend inspiriert hat. Wie dem auch sei: Aus «Gerechtigkeitsgründen» im Sinne einer objektiven Bewertung gibt es daher beim Ambiente einen Stern Abzug.