Fleischerei Jacob

Schon meine Eltern haben Anfang der 80er Jahre dort gekauft. Die Auswahl und Qualität der Waren überzeugen mich und meine eigene Familie inzwischen seit fast 40 Jahren. Jedes Jahr wieder ein absolutes muss sind die Hamburger Griller und seit neustem auch Holsteiner Griller. Der weite Anreiseweg von Stormarn nach Eimsbüttel ist immer wieder gut investiert.

Immer Frisch.
Immer gute Beratung.
Immer lecker.
Und manchmal ist mein Lieblingslamm nicht vorrätig, aber genau das ist der Garant für Frische!

Sehr tolle Qualität zu ordentlichen Preisen verbunden mit einem tollen freundlichen und liebenswerten Service. Schlicht hervorragend.
Auch Wochen nach meiner ersten Vorbestellung kannte man meinen Namen noch und trotz selteneren Aufsuchen auch noch Wünsche bzgl des Wurst oder Fleischsortiments.

Ich fahre sehr oft hierher, um Fleisch und Salate zu kaufen. Die Fleischerei Jacob ist ein Schlachter wie auf dem Land. Und von dort kommt auch das Fleisch, nämlich aus dem Landkreis Stormarn. Die Qualität ist ausgezeichnet, und man kann davon ausgehen, dass die Kühe, die ihr Leben für das Fleisch lassen müssen, auch wissen, wie eine Weide aussieht. Die Preise sind auch sehr in Ordnung, was daran liegt, dass das Fleisch direkt angeliefert wird und nicht auch noch irgendwelche Zwischenhändler oder Bioverbände daran mitverdienen.
Einen Stern muss ich aber leider für die selbst hergestellten Würste bzw. die selbst hergestellten Wurstwaren allgemein abziehen. Wiener Würstchen und Bratwürste kaufe ich meistens woanders (oft bei Wagner), da die von Jacob hergestellten leider meistens etwas langweilig schmecken. Sie sind mir einfach zu mild gewürzt.
Aber die Qualität des unverarbeiteten Fleisches ist wirklich nicht zu übertreffen.

Diese Fleischerei ist sehr empfehlenswert. Seit über 15 Jahren wohne ich im Viertel und habe noch nie eine Reklamation gehabt. Unser Favorit, wenn es mal schnell gehen soll: Die fertigen Frikadellen. Mhhm lecker!

Mein Lieblingsschlachter seit vielen Jahren! Sehr freundlich & noch niemals enttäuscht gewesen von der Qualität des Fleisches. Ich hoffe, dass der Laden noch 100 Jahre in Familienhand bleibt!

Ein Laden wie die Fleischerei
Jacob ist ein wahrer Glücksfall für Eimsbüttel. Und auch über die Grenzen des
Stadtteils hinaus ist der Familienbetrieb für seine herausragende
Qualität bekannt. In Zweiten von Gammelfleisch und Futterskandalen ist man beim
Fleischkauf mehr denn je auf Vertrauen angewiesen dieser Laden hat mein
Vertrauen und es wurde noch nie enttäuscht. Neben dem qualitativ immer
sehr hochwertigen Fleisch, bietet Jacobs auch viele Wurstwaren aus eigener
Produktion an. Wer zum Grillen etwas Besseres als die Standard-​Grillwurst aus
dem Supermarkt servieren will, sollte mal die Fenchel-​Würstchen oder die
scharfen Merguez probieren. Wer sich zu besonderen
Anlässen wie Weihnachten oder Ostern den besonderen Braten gönnen möchte,
sollte aber vorbestellen und auch bei der Abholung etwas Zeit mitbringen
Jacobs ist schon längst kein Geheimtipp mehr. Das Warten lohnt sich aber.

Meine treuen Leser wissen um die Irrungen und Wirrungen auf meiner Suche nach einem vernünftigen Schlachter in Eimsbüttel.
Ich geb zu, ich bin eine schwierige Kundin. Ich weiß leider zu genau was ich möchte. Ich bin zwar selber nicht vom Fach, aber mein Großvater war Schlachter, ich hab eine Menge von ihm gelernt.
Nun hat mich meine Suche in den Weidenstieg geführt.
Die Fleischerei Anger (
), die ich zuerst aufgesucht hatte, konnte mir leider mit meinem Wunsch nach frischen Rinderknochen halb/​und halb nicht dienen, aber der Herr Anger hat mich an die Fleischerei Jacobs verwiesen:
Die schlachten auch selbst und haben bestimmt Rinderknochen vorrätig.
Hatten sie auch. Nicht nur das, die Verkäuferin ging nach unten in den Kühlraum und brachte je einen ganzen Mark– und einen Rostbeefknochen mit nach oben, die frisch für mich aufgesägt wurden. Dazu habe ich dann noch gemischtes Hack und feine ungebrühte Bratwurst gekauft.
Und 2 Steaks, die eigentlich in der Auslage lagen, dann aber aus einer Schale im Rücken der Verkäuferin auf die Waage gezaubert wurden.
Nein, die Steaks möchte ich nicht, ich möchte die aus der Auslage bitte.
Genau diese beiden dort.
Danke.
Inzwischen wurde alles verarbeitet und verzehrt und ich muss sagen, ich bin recht angetan.
Der Laden selbst hat mir auch sehr gut gefallen, gute Auswahl an Fleisch und Wurstwaren, gleich 4 Verkäufer kümmerten sich um die Kunden (und das mitten in der Woche). Der Service war nicht übermäßig freundlich, aber akzeptabel. Neben mir wurde ein ausführliches Verkaufsgespräch geführt, dass zumindest erahnen ließ, das der Verkäufer sein Geschäft versteht.
Hier werden auf jeden Fall noch weitere Testkäufe durchgeführt.
Bis dahin gibt es erstmal 4 Sterne.
PS: Wer wissen will, was ich denn nun mit den ganzen Knochen und mit diesen merkwürdig geformten Würsten anstelle, kann das hier (
) nachlesen.

Ein würdiger Vertreter seines Handwerks. Top Ware und ein sehr netter Service.

Hier kaufe ich immer, wenn die Arbeit längner dauert, und ich nicht bei meinem Landschlachter kaufen kann.
Superfreundliches Personal, excellente Ware die einladend präsentiert wird, ein DANKESCHÖN an Familie Jacob

Wann bin ich das letzte mal so freundlich behandelt worden?
Ich weiß es nicht. Diese Metzgerei ist top! Der Service ist sehr, sehr freundlich und wie auch schon einige Menschen vor mir bemerkt haben: Man bekommt viele Tips. Die Merguez sind absolut fabelhaft!
Ausprobieren und glücklich werden.

Na hier steht ja schon einiges… dem großen Lob kann ich mich nur anschließen. Hier noch einige Ergänzungen:
Ich finde den Preis ausgesprochen günstig für die Qualität und dafür, dass er sich in bester Lage befindet.
Auch wenn die Schlange an manchen Tagen wirklich lang ist, stehen dermaßen viele (wie schon häufig erwähnt wurde freundliche und fachkundige) Leute hinter dem Tresen, dass man sich wundert, wie schnell man doch an der Reihe ist.
Besagte Schlange war bis 2008 immer überlang, so dass die Wartezeit schon mal eine Stunde betragen konnte. Seit 2009 kann man seine Vorbestellung an einem extra dafür eingerichteten Verkaufstresen nebenan abholen. Seither läuft es «wie geschmiert» — es soll sogar Kunden gegeben haben, die sich mit einem Augenzwinkern darüber beschwert haben, dass mit der Tradition des Anstehens gebrochen wurde und jetzt alles viel zu schnell ginge. Macht nix: Den Glühwein gibt’s trotzdem dazu.
Und wenn man nicht weiß, wie man die Ente zu Hause am besten zubereitet: einfach fragen.

Bei der Metzgerei Jacob findet man meist eine lange Schlange vor. Das hat seine Gründe. Denn das Fleisch, dass hier fachkundig verkauft wird, ist einfach nur lecker. Die Auswahl ist groß und wenn man doch mal was vermisst, dann werden auch die abstrusesten Sonderwünsche erfüllt und Sachen bestellt. Zum Fleisch bekommt man dann noch immer –gefragt oder ungefragt– Tipps, Rezepte und kreative Ideen, was man mit dem Fleisch so alles anfangen kann und auch umgekehrt bekommt man das richtige Fleisch für jedes Rezept, das man so im Sinn hat. Für Fleischfresser DER Laden in Eimsbüttel!

Mein erstes Brathähnchen war nicht nur auf den Punkt zubereitet, das Fleisch war auch das beste, was ich seit langem an Geflügel gegessen habe. Was soll man sonst noch schreiben über eine Schlachterei? Nur, dass sich der Weg dort hin lohnt und man nicht alles an der Fleischtheke bei Edeka kaufen muss, wo es eh nur Sauerstoffbehandeltes gibt, das in seinem eigenen Saft rumliegt.
Wider den Ketten, für das Fachgeschäft!

Die Fleischerei Jacob ist ein echter Familienbetrieb –hier stehen 3 Generationen hinterm Tresen.
Die Wurst und Fleischwaren kommen überwiegend aus eigener Herstellung — auch geschlachtet wird selbst.
Ganz toll in der Grillsaison sind die selbst gemachten Würstchen –zB die marokkanischen Merguez, das sind recht scharfe Lammwürste, oder die Hamburger Würstchen mit eigener Würzmischung .
Fachkundig wird man immer beraten — welches Fleisch sich genau eignet — wieviel man pro Person braucht –Dinge die ich als Laie oft nicht weiss.
Es gibt auch einen wechselnden Mittagstisch.
Ach ja über Mittag wird hier in der Woche zwischen 13 und 14 Uhr eine Pause gemacht, Samstags ist bis 12 Uhr geöffnet –das hat etwas von der guten alten Zeit .
Vor den hohen Feiertagen kann die Schlange schon mal bis zur nächsten Straßenecke gehen — aber das spricht ja auch nur für die Jacobs.

Im gekachelt dunklen Siebziger-​Jahre Ambiente mit handgeschriebenen Werbeschildern auf Neonkarton macht die Fleischerei Jacob deutlich auf Understatement.
Das Angebot kommt natürlich frisch aus der Metzgerküche im Keller, was gut weggeht, wird im Minutentakt durch die Luke nachgeliefert. Es gibt Wurst, Käse, Eier, Salate, Senfe (geht so der Plural von Senf? Keine Ahnung…) Brotaufstriche, Dauerwurst, alle Fleischsorten und Geflügel — mitverkauft wird das gute Gefühl, dass man weiss, wo es herkommt — und wenn man Fragen hat, kriegt man eine freundliche, vor allem aber kompetente Antwort.
Das Personal scheint ausschliesslich aus den drei (oder mehr?) Generationen der Familie zu stammen, ist sehr nett, flott, und hat immer den richtigen Spruch drauf.
Richtig faszinierend wird es, wenn hinter dem Tresen genau so viele Fachkräfte stehen wie davor Kunden: diese Choreografie ist ganz große Oper!
Für Kinderwagenschieber ist der Eintritt nur unter erschwerten Bedingungen möglich (Tür und gleichzeitig Stufen), aber eigentlich ist drinnen auch gar kein Platz für Kinderwagen…

Ob es der beste Fleischer hier in Hamburg ist, mag ich nicht beurteilen!
Allerdings sehr gute sowie ausgewogene Auswahl. Die Qualität bezeichne ich mal als perfekt. Bin zwar nicht sehr oft da, aber wenn, dann wird schon einiges eingekauft.
Wenn ich da an die abgepackte Wurst einiger Discounter denke! Muss aber sagen, dass es auch dort Unterschiede gibt und da auch nicht alles schlecht ist!
Ganz sicher haben wir hier nicht zum letztenmal eingekauft!
Von mir 5 Sterne!

Lust auf Fleisch?
Dann gibt es für mich schon seit Jahren nichts besseres als dieses Geschäft.
Samstags bildet sich schonmal eine Schlange bis weit auf den Gehweg… doch das warten lohnt sich!
Hier gibt es alles nur von bester Qualität.
Soweit mir bekannt kommt das Fleisch direkt aus dem Hamburger Umland aus anderen ausgesuchten Familienbetrieben.
Egal ob Steaks, Schinken, Wurst oder superlecker mariniertes Grillgut, darunter die legendären Merguez-​Griller, es schmeckt einfach alles richtig gut!
Kann ich uneingeschränkt weiterempfehlen!

Man kann nichts anderes sagen, als «Der beste Fleischer».
Ein Familienbetrieb durch und durch, von der Züchtung (der größte Teil der Fleischarten) bis zum Verkauf. Bis heute war wirklich alles hervorragend.
Abgesehen von Frischfleisch gibt es selbstgemachte Salate, Rauchwürste, Eintöpfe und Suppen. Man wird jederzeit kompetent und freundlich beraten. Solch ein rar gewordener Laden muss unterstüzt werden. Qualität setzt sich durch.

Jacob ist allein schon deshalb positiv zu bewerten, weil solche Läden immer seltener werden.
Das Familienunternehmen überzeugt durch ein hervorragendes Angebot, wobei die Qualität im Vordergrund steht. Man weiß woher das Fleisch kommt und von wem es verarbeitet wird (nämlich von Jacob selbst). Die Bedienung ist sehr freundlich und kompetent. Schön dass es solche Geschäfte in der Nachbarschaft noch gibt! Ach ja und die Knoblauchcreme die es da gibt ist einfach nur zum niederknien!