Bäckerei & Konditorei Pickelmann

Vorab: dies ist per se nur meine ganz persönliche Sicht der Dinge aber irgendwie find ich den ganzen laden so lustlos bis unfreundlich.
Mal der reihe nach: Sehr ausladend große auswahl. Leider eben nur klassisch Brot und Naschwerk.
Wer was herzhaftes sucht bekommt von gefühlten 10m Theke lediglich 30 cm auswahl an belegten brötchen, fladen, brezen mit aufschnitt oder dergleichen. So gefühlte 3% auswahl :)
Als ich mich dann noch erdreistete nachzufragen ob man den vinschgauer warm machen könnte wurde ich sogar öffentlich getadelt das sowas nicht gehe, wegen der remoulade.
Aha… Dann sind andere bäcker wohl doof? Sorry das ich mein geld ausgeben wollte: D

Excellent chocolate croissants and cheese pastries! Very helpful counter staff too. I was trying to order in my broken German and the counter lady helped me out by speaking English back to me, what a relief! A bonus was that they were open early for a Sunday when everyone else was closed.

Super Torte nach Wunsch angefertigt und geliefert
Ich kam in diese Bäckerei mit einem Sonderwunsch — ich brauchte eine große Torte für unser Büro, auf die ein Spruch geschrieben werden sollte. Erst sagten sie, ich müsste telefonisch mit der Chefin reden, die im Büro die möglichen Torten gespeichert hätte.
Ich hatte aber schon eine Idee: sie haben nämlich sehr leckere Donauwellen, wie groß man die denn maximal machen könnte? — Daraufhin zeigten sie mir ein riesiges Blech. Und mit einer andersfarbigen Schokolade einen Spruch draufschreiben konnten sie auch, und natürlich auch liefern.
Mehr wollte ich gar nicht!
Ich brachte ihnen dann noch ein Blatt mit der genauen Beschreibung vorbei, den Spruch (auf Englisch), die Adresse, und Tag und späteste Lieferzeit.
Das bekam ich am richtigen Morgen, super gemacht, pünktlich geliefert, lecker wie immer, und die Kollegen waren begeistert!
Und bezahlt habe ich einfach per Rechnung hinterher.
Ansonsten liebe ich vielen Sorten von ihrem Brot und Brötchen, ich denke sie sind eine der besten Bäckereien in Erlangen. Freundlich waren sie zu mir auch immer.

Ich habe mittlerweile wahrscheinlich alle Bäcker in Erlangen ausprobiert und muss sagen: die Brötchen und auch die anderen Backwaren vom Pickelmann schmecken mir persönlich in Erlangen am Besten
Auch wenn in meiner Heimat die Brötchen doch noch irgendwie anders — leckerer — gebacken werden

Ein Bäckerfachgeschäft in Traumlage mit der Lizenz zum Gelddrucken. Uni, und Klinikum lassen mit Ihren Beschäftigten/​Studenten peramanent Kunden an dem zentral gelegenen Laden vorbei– und reinkommen.
Vor ein paar Jahren wurde der Laden umgebaut und um ein recht nettes SB-​Café erweitert.
Das Brot (das man als Brot vom Vortag auch etwas günstiger bekommt) hat der Bäckerei diverse Preise eingebracht, und es schmeckt wirklich gut (auch die Brötchen kann ich loben; und Qualität hat nun mal seinen Preis.
Die Qualität der übrigen Backwaren bezogen auf den Verkaufspreis (besonders Laugengebäck) lässt meiner Meinung nach zu wünschen übrig. Vielmehr scheint die Qualigtät der Backwaren dem Einkaufspreis der Fertigvorprodukte bei BÄKO zu zu entsprechen.
Als negativstes Beispiel sie hier die Laugenbreze genannt.
Die wird täglich mit dem Tiefkühl-​Fertigbrezen-​LKW-​Express frisch angeliefert und vor der Kundschaft frisch aufgebacken.
Da lob ich mir die Aldi-​Aufbackbrezen 10 Stück zu 1,29 EUR, geschmacklich und bäckerhandwerklich das gleiche Niveau.
Einen von 5 Punkten ziehe ich wegen der meiner Meinung nach zu teueren und mir nicht schmeckenden Backerzeugnissen (speziell Laugenbreze) ab. Teuer bezieht sich hier auch auf die mit Salami, Mozarelle, Tomaten und Schinken veredelten Brötchen.
Nun kommt aber der Hauptpunktabzug (volle 2 Punkte)
Selten so unmotiviertes, lustloses Bedienpersonal gesehen!
Fazit:
Für einen Nur-​Brezenesser ist der Laden vielleicht max 1 Stern wert (Die Bäckerei Meyer kann ja schließlich auch das Brezenbacken, muss man doch lernen — auf der Bäckerschule).
Ein Brotesser und –liebhaber würde dem Bäcker/​Café (freundlichen Bedienpersonal vorausgesetzt) vielleicht 4 Punkte geben.
Ich gehe weiter (nicht gerne) dort hin, kaufe dort keine Brezen, jedoch (rel. teures aber auch sehr gutes) Brot und ärgere mich weiter über das anwesende Verkaufspersonal.