Meisterbäckerei Bergheim

Immer auf der Suche nach neuen Bäckereien, habe ich heute diesen kleinen Familienbetrieb probiert. Zusammen mit seinem Vater betreibt dieser Bäcker 2 Filialen in Köln. Mein bayerisches Bauernbrot war gut, ebenso das Brötchen. Ganz hervorragend war das Laugencroissant

Super, wie der Chef dieses kleine Geschäft aufgezogen hat. Legt ab u zu eine Tagschicht ein und knetet im Bereich neben der Verkaufstheke. Die Waren sind alle tip top und gelacht wird auch gerne. Für ein kleines Frühstück (auch Vorort) oder für die Brötchen zum Frühstück die gute Wahl.

Meine Lieblingsbäckerei für das opulente Sonntagsfrühstück ist die Meisterbäckerei Bergheim, die liegt in Lindenthai. Nun habe ich neulich beim Vorbeifahren und nach einiger Verwunderung herausgefunden, dass der Junior Tim einen eigenen kleinen Laden hat, und zwar diesen hier. So wie ich es verstanden habe (und wie es aussieht), werden vorrangig die Waren aus der Hauptbäckerei verkauft. Aber eben nicht nur, denn es gibt auch eine kleine Backstube hier.
Mir gefällt das modernere Ambiente sehr, und wer will kann sich auf ein kleines Bänkchen setzen, um dort einen Kaffee zu trinken und was zu essen dabei. Da würde man jetzt nicht ewig sitzen, aber da ich immer wieder ein Café suche, wo ich morgens vor 9:00 ein schnelles Frühstück rein hauen kann ist das optimal.
Die Leute die hier arbeiten scheinen alle echt gut gelaunt, lohnt sich also mal vorbei zu schauen.

Ich war selbst noch nicht in dieser Bäckerei, aber mir wurden heut morgen zum Frühstück Brötchen aus eben jener kredenzt. Die zwei Körnerbrötchen schmeckten sehr gut und waren recht groß. Was die Roggenbrötchen betrifft: habe durchaus schon größere gesehen — aber: auch wirklich lecker! Und die Croissants waren richtig gut.
Preislich finde ich es vollkommen ok! Ist halt nicht Backwerk oder sonst so eine Billo-​Kette!
Ich gebe hier nur vier von fünf möglichen Sternen, da ich die Bedienung aus oben genannten Gründen nicht bewerten kann. Sobald ich selbst hier war, werde ich den Beitrag aktualisieren

Heute hat es total geregnet in Köln und ich wollte mich vor der Bäckerei unterstellen.
Eine Angestellte hat mir dann mitgeteilt, dass ich gerne auch drinnen im Warmen warten darf und mich doch setzen soll, denn niemand wolle doch gerne im Regen stehen.
Ich stand erst einmal unbeholfen im Raum, weil’s mir etwas unangenehm war. Sie sagte mir dann aber nochmals, dass ich mich doch setzen soll und ruhig hier warten kann, bis es vorbei ist.
Dann schenkte sie mir ein Mandelweckchen!!! Wo gibt’s denn sowas noch heutzutage?
Dies schmeckte wirklich ausgezeichnet.
Habe dann auch noch 4 Macarons gekauft (jeweils 2x Schoko und 2x Maracuja), die auch total super schmecken.
Bin begeistert, werde hier nochmal hingehen!
(P.S. Ich saß ca. 30 Minuten da und der Laden war NIE leer. Ständig kamen Besucher, was für sich spricht. Der Laden ist außerdem sehr ordentlich.)

Gestern früh kam ich hier vorbei und holte die Brötchen für das Frühstück und noch ein kleines Apfeltörtchen zum Probieren.
Die Brötchen waren eher durchschnittlich für meinen Geschmack. Das Törtchen schmeckte dagegen sehr gut. Demnächst werde ich nochmal vorbei schauen und etwas vom Brot kaufen. Dann ist vielleicht noch ein weiterer Stern möglich.

Was für ein Brot! Hier hat man noch das Gefühl in einer echten Bäckerei zu sein, die nicht industriell produziert. Warum? Weil es so ist!
Tolle Auswahl an sehr gutem Brot! Die süßen Dinge sind auch ganz lecker, die Qualität der Brote ist für mcih aber der eigentliche Grund hier einzukaufen.
Da ich jetzt nicht mehr in Lindenthal wohne, habe ich leider auch keinen Zugriff mehr auf das Angebot, was ausgesprochen schade ist.+
Eine ganz klare Empfehlung!

Was für ein Bäckerei! Fast Alles ist super lecker: Brot, Brotchen, Bagels, Kuchen etc. Die Konditorin die ¾ mal die Woche kommt ist auch einfach Klasse: Macarons, Eclairs, Tartelettes etc. Das Angebot wechselt täglich, es ist immer eine Überraschung.
Ich finde nur die Croissants nicht so besonders gut aber alles anderes ist einfach prima! Die Erdbeeren Taretelettes in Sommer sind ein Traum!
Auch mittags gibt’s immer köstlichen Sachen: Ciabatta mit Tomaten und Mozzarella, Lasagnen etc.
Alles ist nicht billig, aber wirklich wert!
Man findet fast kein Meisterbäcker mehr, wirklich zu empfehlen!

in meinen Augen nichts besonderes und daher viel viel zu teuer! Als sonderlich freundlich empfinde ich die Verkäuferinnen dort leider auch nicht.

Wenn es einfach und schnell gehen soll, dann gehe ich zu Kamps. Wenn ich mir am Wochenende was gönnen möchte, dann gehe ich zu einem richtigen Bäcker. Das hier selbst und richtig gebacken wird sieht man auf den ersten Blick. Besonders groß scheinen sie in Torten und süßen Sachen zu sein, das habe ich aber noch nie probiert. Mein absoluter Favorit sind die Laugencroissants, die sind der Hammer. Schön finde ich auch, dass ich gleich eine ganze Auswahl an Sonntagszeitungen vorfinde, dann spare ich mir den Gang zum Kiosk. Die Verkäuferinnen strahlen Effizienz aus und sind dabei alle sehr freundlich. Wenn es gegen Ladenschlusszeit geht kann es einem schon mal passieren, dass man ein Stück extra in die Tüte gepackt bekommt oder zum halben Preis angeboten wird. Dadurch, dass das so spontan passiert ist es ein bisschen Bazar-​Feeling, also recht lustig. Seit ich in Lindenthal wohne ist Bergheim mein Premium-​Bäcker. Davor war das Balkhausen, die für mich einfach den Vogel abschießen.

Beim Betreten der Meisterbäckerei F. Bergheim kommen Illusionen auf: Der Bäcker steht noch vor Sonnenaufgang in der Backstube, knetet mit großer Hingabe den Dinkelteig, formt jedes Brötchen per Hand und schiebt es eigens und mit großer Sorgfalt in den Ofen. Er kennt jedes Rezept auswendig, auch wenn es sich um eine fünfstöckige Hochzeitstorte handelt.
Aber so in etwa ist es einfach auch!
Die Backstube an der Gleueler Straße setzt auf Qualität anstatt auf Massenproduktion und versucht sich von den anderen Bäckereien, die ihren Fertigteig in einer Plastiktüte von einer Großbäckerei geliefert bekommen, abzusetzen. Allerdings auch preislich. Für ein halbes Dinkelbrot musste ich neulich 5 € hinlegen. Schluck!
Aber das war nach dem ersten Bissen wieder vergessen, denn geschmacklich ist es einwandfrei. Neben nahrhaften Broten und Brötchen gibt es natürlich auch Kuchen und ganz tolle Kekse. Auf Wunsch werden auch Torten angefertigt, die nicht nur inhaltlich was hermachen.
Der Laden ist auch wirklich gemütlich, sein Frühstück kann man auch direkt am Stehtisch vor Ort verzehren.

Ich habe meine Mutter selten so begeistert gesehen, wie an dem Tag als wir in die Meisterbäckerei F. Bergheim stolperten. Die Bäckermeisterin backt noch nach alten Rezepten ihrer Oma und ist sehr stolz darauf auch gesundes wie Dinkel in einem unglaublich leckeren Apfel-​Schokokuchen verstecken zu können. Die Preise sind eher gehoben aber jeden einzelnen Cent wert und das Angebot an Köstlichkeiten wechselt täglich. Mein persönlicher Favorit sind die Brownies, so müssen sie vom Erfinder gedacht worden sein! Beim Kaffee kann man zwischen den nun meist gebräuchlichen Vollautomaten und einer klassischen Filterkaffeemaschine wählen und selbstverständlich gibt es alles auch «to go». Die Dekoration im Fenster ist auch ein Hingucker: im Frühling Blumen und Schmetterlinge, im Herbst bunte Blätter und Äpfel, zu Weihnachten erinnere ich mich an Engel und Christbaumkugeln, an Halloween Geister, Kürbisse und gruseliges und zu Karneval ist alles bunt. Leider, leider handelt es sich wirklich um eine Bäckerei und kein Café, so dass es tatsächlich nur ein paar Stehplätze und keine Sitzplätze gibt.

Ja, genau! Bereits die stinknormalen Brötchen sind ein himmelweiter Qualitätsunterschied zu den Kamps dieser Welt. Und auch der Rest vom Schützenfest
Aber man leistet sich das Vergnügen halt nicht jeden Tag. Unter 5 EUR geht man da nie raus. Man kann sich ganz gut vorstellen, wie teuer unser Alltag wäre, wenn es nur gute alte Handwerkskunst und keine Massenfertigung gäbe.

Eine Bäckerei namens Bergheim in Köln? Hielt ich auch erst für einen kleinen Scherz. Aber auf der blauen Markise über den Schaufenstern am Haus Nr. 241 in der Gleueler Straße (Kreuzung Mommsenstraße) steht’s:
Meisterbäckerei Bergheim.
Und es ist tatsächlich ein Meister, der dort noch eigenhändig backt. Kein Vergleich zu den Fließbandgebäckproduzenten, die in Köln alle paar Meter eine weitere Filiale eröffnen.
Die Schlange geduldig wartender Kunden am Samstag– und Sonntagmorgen, die meist bereits auf dem Gehweg vor dem Eckhaus beginnt, deutet ebenfalls darauf hin, dass sich ein Besuch lohnen wird.
Die mit Abstand besten Croissants der Stadt, gern auch in der Laugenvariante, Vollkornbrötchen, die tatsächlich noch ihrem Namen gerecht werden, feine Bagel und kleine Schweinerein, die einen vergessen lassen, dass man eigentlich noch ein paar Kilo abnehmen wollte, wandern da in die morgendliche Frühstückstüte.
Alles von Handwerksmeistern und –gesellen von Hand und mit Sicherheit mit Können und Liebe hergestellt.
Das dies natürlich seinen (Auf)Preis hat, sollte jedem klar sein, aber ich schwinge mich sonntags immer gern auf mein Fahrrad und nehme sowohl die etwas längere Anfahrt als auch den höheren Preis in Kauf. Es lohnt sich ganz einfach.