Gaststätte Mutter Habenicht

Accueil sympathique. Nourriture pas mal, bien servit copieux. Les portions de bqq ribs sont énormes. Les boissons sont limitées, les non alcoolisées sont systématiquement servit avec une rondelle de citron.

Seit etwa 40 Jahren verkehre und verzehren ich bei «Mutter Habenicht». Nicht jede Woche, nicht jeden Monat. Aber immer gerne und immer wieder. Standardessen und saisonale Gerichte sind voll ok. Auch das Bier. Hier kann man verweilen. Wir sitzen meist am Tresen in der Ecke, hat «alles unter Kontrolle» und einen guten Draht zum Personal. Hier fühlen wir uns im allgemeinen wohl.
Heute waren wir allerdings enttäuscht. Nicht vom Essen und nicht vom Ambiente. Es herrscht «Oktoberfest». Es fehlte uns nur an der Herzlichkeit und Aufmerksamkeit der Crew. Na klar, wir haben alles bekommen, was wir bestellt haben und alles war — wie gesagt — ok. Aus unserer Lieblingsposition mussten wir erkennen, dass viele (!) Gäste gegangen sind, weil sie — ohne Reservierung — und bei ausgelastetem Lokal, gegangen sind, weil sie überhaupt keine Aufmerksamkeit durch das Personal gefunden haben. Einige wären ja bereit, an der Theke zu warten, bis ein Tisch frei wird. Gleichzeitig beklagte sich das Personal untereinander, dass «die Leute sich gleich an einen frei werdenden Tisch setzen» ohne abzuwarten, bis abgeräumt wurde.
Ich erinnere mich an Zeiten, wo bei brummenden Laden (z.B. Karneval) jeder Gast mit Herzlichkeit empfangen wurde. Wo sind die Mädels, pardon Frauen, die uns zum Wiederkommen «beflügelt» haben.
Zwei Sterne Abzug wegen heute. Für Rainer weiterhin alles Gute

Gutes Essen in gemütlicher Atmosphäre.
Lecker Biere und deswegen nicht nur zum Essen eine schöné Lokalität.

Gemütliche urige Kneipe in der Braunschweiger Innenstadt. Der Braunkohl mit Bauchfleisch hat dort gut geschmeckt, die Bedienung war auch sehr freundlich. Kann dieses Lokal jedem empfehlen, der sich mal nach Braunschweig verirrt.

Am 12.04.2013 wertete ich zuletzt mit drei Unilocalschen Sternen. Nachdem ich nun jetzt hier mehrmals hier war, erlaube ich mir aus persönlich nachhaltigem Empfinden auf vier «jawohl, so lob ich mir das». Ganz einfach, weil das Essen, wie meine Vorschreiberin Martha L. am 14.11.2014 schon schrieb, «stets fabelhaft» war und der erlebte Service im wesentlichen meinen Vorstellungen voll entsprach.
Was will «Mann» mehr, wenn es eine ordentliche, nun nicht gerade gesunde Portion Bratkartoffel mit zwei Spiegeleiern und gut ausgebackenem Fleischkäse … gibt!
(Für Wissbegierige, die Appetit bekommen haben … 7,95 € die Portion)
Mein geliebtes Wolters — Pils gibt es hier leider nicht, aber das Lübzer — Pils schmeckt wie mir mach einer zustimmen wird, ausgezeichnet.
Auf den Servietten und den Papierspeisekarten, letztere dienen als Unterlage/​Vorlage des Tellers, steht «Die urige Speisekneipe». Hinsichtlich stimmigem Ambiente und stets vollem Gastraum «brummt» der Laden. Auch heute warteten «neu Eingetretene», stehend ob irgendwo in der Ecke ein Tisch frei wird …
Sowohl heute als auch stets davor habe ich hier echt leckere «Hausmannskost» gegessen. Diesbezüglich gibt es absolut nichts negatives zu sagen.
Es ist wirklich eine urige «Kneipe mit klasse Essen und flotter Bedienung durch hübsche Mädels». Wunderbar!
Es war auch immer sauber. Vielleicht ist es bei dem hohen «Gästedurchsatz» nicht anders möglich?! Hätte ich jemals eine «frische Papier — Unterlagen — Speisekarte» bekommen, dann wären auch gerne fünf Sterne möglich. Aber wie jeder der hier eintritt und bleibt, weiß, ich bin in einer urigen Kneipe mit klasse Essen, so ist dass — was will Mann (man) mehr?!
Übrigens, war ich heute mit meiner Liebsten hier. Das Mädel hat nicht gemeckert.
Im Sinne von «jawohl, so lob ich mir das, gebe ich klar meine Empfehlung!

Allgemein
Halllo, ich bin jetzt innerhalb der letzten wochen 3 bis 4 mal in dem laden gewesen und muß sagen das ich jedes mal sehr zufrieden war .Wir konnten bestelle was wir wollten, es gab nix zu nörgeln
Bedienung
Freundlich und flotte bedienung die ihren job kann. Hat man leider nicht überall
Das Essen
Der feuertopf im vorprogramm war schon mal n hammer, sehr gut gewürtzt und ordentlich fleisch drin. Im hauptgang hatte ich ein steak 250G. Sehr gut zubereitet kaum zu toppen.
Das Ambiente
Uriges ambiente, leider sehr klein und schnell kein platz mehr zu bekommen
Sauberkeit
Nichts zu bemängeln alles ok.

Ich kann die schlechte Kritik zu dem Essen hier schlecht nachvollziehen. Vielleicht wurde an der Küche gearbeitet? Wie auch immer. Mein Freund und ich besuchten vor einigen Tagen gegen Mittag die Kneipe und waren sehr zufrieden. Das Essen war schlicht und einfach fabelhaft. So wie man sich gute deutsche Hausmannskost vorstellt. Meine Hähnchenkeule ist vor Weichheit auseinandergefallen, Kroketten auf den Punkt, wenn auch aus der Tiefkühltruhe, Rotkohl gut gewürzt, Soße lecker. Mein Freund hatte Grünkohl und Wurst, auch sehr gut. Bier ist frisch und kühl und die Auswahl an Alkohol nicht zu bemängeln. Haselnuss Geist war ein Geschmackserlebnis, auch wenn einem nach 2 schlucken etwas übel von dem intensiven Geschmack wird.
Toiletten waren sauber, wenn auch 2 Toiletten (Mann und Frau) für eine Kneipe etwas wenig werden könnten.
Der Gastraum ebenfalls sauber und dank Rauchverbot (hm muss bei ner Kneipe nicht sein, aber es ist beim Essen wohl eh besser.) stank es kein bisschen.
So viel zum Guten.
Zu dem begrenzten Negativen: das Personal war sehr nett, auch wenn man sich gegen 15 Uhr unwillkommen gefühlt hat. Essenszeit war vorbei aber Ausschankzeit ist ganztägig, also hatten wir jedes recht auf ein Bier.
Dazu kam dass uns angeboten wurde, uns zu einer anderen Person an den Tisch zu setzen, da nicht mehr viele Plätze frei waren. Ich empfinde das nicht als sehr professionell, aber mein Gott, es ist né Kneipe, also ist das kein Weltuntergang.
Da die Gastronomie in Braunschweig nicht zum schwärmen ist, was Restaurants angeht, ist Mutter Habenicht auf jeden fall zu empfehlen, besonders für die, die das gute Braunschweiger Kneipenfeeling schätzen sowie gutes deutsches Essen.

Hallo zusammen, wir waren heute nach langer Zeit mal wieder mit unseren Freunden im Mutter Habenicht und wollten nach langer Zeit mal wieder richtig gut Essen. Aber leider waren wir sehr enttäuscht. Wir haben Hackbraten bestellt und waren überhaupt nicht zu frieden. Der Hackbraten war nicht gut zubereitet und schlecht gewürtzt sowie waren die Kartoffeln auch nicht ganz durch zumindest nicht alle. Wir haben das Essen auch nicht ganz aufgegessen. Ich muss sagen, das dass Essen in letzter Zeit in unregelmässigen Abständen immer von der Qualität (Zubereitung) stark schwangt. Kann es sein, das dort unterschiedliche Köche arbeiten…

Allgemein
Mal wieder mit meinen Kolleginnen unterwegs. Diesesmal hatte ich bei Mutter Habenicht reserviert, weil meine Frau vor kurzem auch erst hier war. Mein letzter Besuch war dagegen schon einige Jahre her mit einer Weihnachtsfeier. Wir hatten tags vorher noch unsere Reservierung von einem Innentisch auf einen Tisch im Biergarten geändert. Wettervorhersage war gut — also volles Risiko — aber es ging gut!
Bedienung
Obwohl es rappeldicke voll war klappte es trotz nur 3 sichtbarer Sevicekräfte noch erstaunlich gut. Wenn man von der Kleinigkeit absieht, dass meine Bratkartoffeln beim Tischnachbarn landete und mein dazugehöriges Sauerfleisch fast vergessen wurde. Kam aber in minutenschnelle hinterher. Abräumen und Getränkenachschub klappten dann wieder super. Ansonsten war die Bedienung nicht ausgesucht höflich (eben auch «rustikal» im Ton), aber freundlich.
Das Essen
Für das Lokal, dass sich selbst als «urige Speisekneipe» bezeichnet war das Essen gut. Es ist halt rustikale Hausmannskost. Die überschaubare Speisekarte wird ergänzt durch monatliche Extraangebotskarten und täglich wechselnden Mittagstisch. Zur Zeit gab es noch dazu eine Matjeskarte und für den aktuellen Monat Angebote mit Pfifferlingen.
Wir hatten 2x den Pfifferlingstoast mit Schweinemedallions, 2x Schweinefilets mit Champions, Gemüse und Bratkartoffeln, 1x Currywurst /​Pommes, 1x Spareribs mit Pommes und Sauerfleisch mit Bratkartoffeln.
Alle fanden ihr Essen gut, schmackhaft und das Fleisch war zart im Biss. Alle Zutaten waren frisch und die Portionen ausreichend groß.
Als Nachspeise wählten wir noch 2x Vanilleeis mit heißen Kirschen und 1x Walnusseis mit Schokosoße. Auch dieses war zartcremig und lecker im Geschmack incl. der Kirschen.
Das Ambiente
Innen und außen rustikale Fachwerkathmosphäre mit der entsprechenden passenden Innenausstattung. Der gemütliche Eindruck wird durch das recht schummerige Licht noch verstärkt. Draußen sitzt man auf Holz/​Eisen-​Klappstühlen (leider auf die Dauer etwas unbequem) an ebensolchen Holztischen, so wie sie früher in den 50ern (und noch früher) üblich waren. Passt aber hervorragend zum Ambiente des Hauses. Vor dem Haus gibt es ebensolche Sitzmöglichkeiten wie hinten im idyllischen Innenhof. Zeitgenössische Dekoartikel, wie z.B. alte originale Reklameblechschilder oder Alltagsgegenstände (z.B. Waschbrett) geben zusätzliche Effekte. Wer etwas richtig uriges sucht ist hier richtig. Wenn es auch leider alles recht beengt ist und die Gartenklappstühle recht unbequem (daher einen Punkt Abzug).
Sauberkeit
An der Sauberkeit gab es nichts zu bemängeln, auch die Toiletten war gut gepflegt.

Allgemein
Ein nach Selbstauskunft traditionelles Restaurant. Ist mehr Biergarten mit ganz schlichter, wenig ausgereifter deutscher Küche, deren Gerichte bei der Zubereitung höchstens unterer Durchschnitt ist.
Bedienung
freundlich, aber ohne Unterstützung bei unseren Beschwerden, keine wirkliche Entschuldigung, sondern Vorwürfe.
Das Essen
Das Essen ist unterdurchschnittlich. So lag der Leberkäse wohl schon lange auf Warmhalte und war entsprechend ausgetrocknet. Das Toast mit Pfifferlingen war eine Zumutung: Zwei lieblos am Tellerrand gelieferte Toasts, dabei eine künstliche Sahnesauce mit nur weniger Pfifferlingen, zwei Mini-​Fleischstücken und versalzen. Sauce vom Putenfleisch künstlich, fettig und versalzen. Insgesamt nicht zu empfehlen.
Das Ambiente
man sitzt recht nett zusammen, drinnen aber sehr dunkel, draußen unter dem Baum freundlich.
Sauberkeit
Ok gewesen

Dunkles Loch mit mittelprächtigem Essen. Hier kann man auf die letzten drei Bier hingehen! wenn alles andere schon geschlossen hat.

Allgemein
sehr gemütlich — trotz Kälte — -sehr angenehm — ein Geheimtip für Braunschweiger.
Bedienung
Sehr nett, prompt und schnell, freundlich, aufgeschlossen und zuvorkommend
Das Essen
Das Essen schmeckt noch besser als zu Hause — -die Auswahl fällt jedesmal schwer
Das Ambiente
klein ung gemütlich…immer gut besucht, auch für Raucher ideall, mit Innenhof und Terassenöffen
Sauberkeit
Toiletten sind sauber und gut

Kultkneipe und Urgestein hin oder her — der Service ist gut, das Bier süffig, aber das Essen eine Katastrophe. Daher — wenn Du was trinken willst, 4 Sterne, wenn du auf der Suche nach deutscher Küche oder Hausmannskost bist geh lieber woanders hin. Für das Essen daher 0 Sterne und somit nur 2 Sterne gesamt.

Nach einem Stadtbummel durch Braunschweig verspürten wir Hunger, und als sollte es so sein, standen wir vor «Mutter Habe nicht». Vom äußeren Erscheinungsbild angelockt, kehrten wir ein. Wir waren sofort von der gemütlichen Atmosphäre angetan und nahmen an einem der Tische Platz. Der Service war kurze später am Tisch und erfragte bereits unsere Getränkewünsche. Eine Karte brauchte nicht gebracht zu werden, denn die Platz decken haben als solches eine Doppel Funktion. Darauf sind alle Gerichte vermerkt, die allesamt Namen nach Wilhelm Busch tragen. Unsere Wahl fiel auf Witwe Bolte’s Bratkartoffeln mit Sauerfleische (halbe Portion). Getränke und Speisen kamen nach angenehmer Wartezeit. Das Sauerfleisch aus eigener Herstellung schmeckte hervorragend und die halbe Portion ist auch völlig ausreichend. Der Service war immer in der Nähe, so daß wir alle weiteren Wünsche schnell los wurden. Fazit: wenn man in Braunschweig gute, reichliche Hausmannskost genießen möchte, muß man rein zu «Mutter Habe nicht».

Meiner Meinung nach ein Touri-​Laden mit unfreundlichem Personal und langweiligem Essen. Das Lustigste ist noch die Witwe Bolte vor der Tür.

Mutter Habenicht ist eine gemütliche Bierschänke ganz in der Nähe zur Danwardtsbrug
mit recht großer und günstiger Speisekarte. Zur Essensqualtität kann ich nichts
sagen, da ich dort nur ein Bier getrunken habe.
Wer rustikal und gemütlich mag, ist hier genau richtig!

In den 60er Jahren in BraunschweigWie an jedem ganz normalen Werktag erhält der Buchdruckerlehrling Reinhard Schreiber um die Mittagszeit einen täglichen Spezialauftrag. Er macht sich also auf in die Kneipe Mutter Habenicht, gleich um die Ecke beim Braunschweiger Dom. Sein Auftrag heißt: Gesellen holen. Die Gesellen seines Lehrbetriebes hatten damals nämlich die Angewohnheit, sich in der Mittagspause am urgemütlichen Tresen der Mutter Habenicht dem ausschweifenden Bierkonsum hinzugeben. Und ohne Schreibers regelmäßige Einsätze hätten sie den Weg zurück zur Buchdruckerei nicht mehr gefunden. Bei so alten Beziehungen ist es leicht verständlich, dass Reinhard Schreiber ohne langes Zögern zusagte, als man ihm 1992 die Übernahme des Betriebs der Mutter Habenicht anbot. Ein Buchdrucker wechselt die SeitenZunächst entwickelte er für die schon seit 1870 bestehende Mutter Habenicht das Konzept von der urigen Speisekneipe. Es sollte im Papenstieg 3 genau das zu essen und zu trinken geben was mir schmeckt, wie Reinhard Schreiber sagt.
Jedenfalls schmeckte es mir hier ganz ausgezeichnet Grünkohl und Pinkel bzw. mit ner roten Wurst ist einfach einmalig hier!

Interieur und Image dieser Braunschweiger Traditionsgaststätte sind hier bereits hinreichend beschrieben worden — ich erspare mir Wiederholungen. An diesem Mittwochmittag war der Laden brechend voll; wir waren froh, noch zwei Plätze am Tresen zu bekommen. Das Publikum überwiegend gesetzteren Alters, darunter viele Stammgäste.
Nach einem Blick in die Speisekarte (Schwerpunkt: gutbürgerlich) entschieden wir uns jeweils für das Grünkohl– (Braunkohl, wie man in BS sagt) Angebot von der Tafel — und waren sehr zufrieden. Überreichlich portioniert, die Wurst– und Kaßler-​Beilagen von guter Qualität, ebenso die Bratkartoffeln — Prädikat empfehlenswert. (Ich betone dieses hier besonders, weil die Qualität der Küche früher das Manko dieser Gaststätte war — hier hat man offensichtlich mit Erfolg dran gearbeitet!) Hervorzuhe auch der sehr nette und freundliche Service der Damen am Tresen, trotz der hektischen Mittagszeit.
Fazit: Schade, dass es das leckere Feldschlößchen-​Bier nicht mehr gibt — das gehörte früher immer mit dazu. Trotzdem absolut eine Empfehlung wert, auch wegen der günstigen Preise!

This is very convenient and the décor is great. The asparagus was their special and I should have gotten the hollandaise sauce as the melted butter added no real flavor. The veal schnitzel was adequate, rather bland breading; my son got the Max plate and it was pork rahmschnitzel. Very large portions. 1 lb of asparagus. Bratkartoffeln was cooked with bacon or ham but lacked the other spices I have come to enjoy. The specials were over priced for quality but not quantity. The regular menu was on target price wise. I have had much better in smaller towns. Kids enjoyed playing iSpy with all of the stuff on the walls and ceiling. Overall it is ok not a place I’ll go back to, but I don’t regret eating there.

Besonders überzeugt hat mich der Besuch bei Mutter Habenicht vor ca. 2 Wochen nicht wirklich.
Wir hatten keinen Tisch reserviert und wurden kurzerhand an eine große ‘Tafel’ mit anderen Gästen platziert.
Ich persönlich wäre gegangen, da ich so etwas nicht gerade angenehm fine aber eine zwei Begleitpersonen wollten dann doch nicht.
Gerichte wurden bestellt: Bauer Mecke
(verschiedene Steaks Pute, Schwein und Rind, gebratener Speck
und Krakauer mit Bratkartoffeln), Schneider Böck und Witwe Boltes Bratkartoffeln mit Matjes.
Essen an sich war relativ okay, leider etwas trocken, so dass extra Kräuterbutter geordert werden musste.
Die Bedienung rannte fleissig herum, schien aber nicht zu sehen/​hören wenn die Gäste sie um etwas bitten wollen, so dass ich ca. 10 Minuten lang versuchte meine Kräuterbutter zu bekommen, bevor ich kurzerhand durch das halbe Lokal ‘brüllen’ musste.
Beim Ambienten scheiden sich die Geister. Für mich ist es defintiv nichts.
Klein, sehr dunkel und vollgestellt mit, in meinen Augen, schrecklichstem Kitsch. Wenn man das Lokal wieder verlässt, muss man sich wirklich ersteinmal wieder an Tageslicht gewöhnen.
Aber jedem, wie es ihm gefällt

ambiente urig. aber sauberklein aber dafuer gemuetlich die bedienung war sehr nett und wir hatten superschnell unsere getraenke das essen hat etwas (knapp 30 min) auf sich warten lassen. aber man muss sagen es komplett voll, kein leerer tisch ich hatte spare ribs mit ofenkartoffel sehr reichlich und richtig lecker. kann ich echt empfehlenwerden dort bestimmt irgendwann nochmal auftauchen

Hier ist der Name nicht Programm!
Dieses Restaurant hat alles, was es braucht, angefangen mit der äußerst zentralen Lage ohne jegliche Störung durch Verkehr, denn selbst Fahrradfahrer benutzen die kleine aber breite Seitenstraße eher selten.
Das Programm wird eher durch die überlebensgroße Figur der Witwe Bolte vor der Fachwerkfassade symbolisiert: Gut-​bürgerlich, wie es heißt. Und das bedeutet, dass man als regelmäßiger Gast dieser braunschweiger Institution wohl auch bald so aus sieht wie die übergewichtige Frau mit ordentlich Holz vor der Hütte.
Apropos Holz: Aus diesem Material mit relativ scharfen Kanten kommt man vor dem Restaurant zu sitzen und ist gut beraten sich ein Kissen zu besorgen.
Aber zurück zur Ernährung, deshalb sind wir ja hier, oder? Gut-​bürgerlich ist ein Euphemismus für antiquiertes weil kalorienreiches, denaturiertes zu fleischhaltiges Essen, für Weißmehl, zu viel Fett, weich gekochtes Gemüse und nutzlose Pilze. Das heißt nicht ohne Grund Holzfällersteak! Für Schreibtischtäter gibt es hier einfach kein angemessenes Angebot.
die Zeiten in denen ein dicker Bauch ein Zeichen von Wohlstand ist, sind vorbei! Jetzt heißt das Übergewicht und ist ein Zeichen für mangelnde Bildung und entsprechend schlechtem Essen.

My friend (who is a local) took me here on a Sunday because it was listed in the Lonely Planet travelers guide. It’s a cozy bar/​restaurant filled with misc knick-​knacks on the walls. English menus are available. Portions are huge relative to European standards so I suppose that means its about right for us folks from the states. Oink oink! Not sure how authentic it is for German fare but I had some kind of chicken breast on a bed of mashed potatoes with steamed vegetables and collared greens. Decent food that fills you up. Moderately priced.