Bäckerei Lamm

Bin von dieser Handwerksbäckerei immer wieder angetan. Viele Wünsche werden prompt erfüllt und besonders die Auswahl an Berliner/​Pfannkuchen (für die Berliner) zu Silvester ist immer toll. Favoriten bei mir sind auch immer die Lattenkracher und Knusperstangen. Sehr lecker. Positiv für mich ist es auch dass ich vom Brot auch Einzelscheiben bekommen kann. Und das in sehr vielen Sorten Die Auszeichnung des Feinschmecker Magazin Deutschland als einer der 600 besten Bäcker in Deutschland ist zu Recht vergeben worden.

Seitdem ich mal im (inzwischen geschlossenen) Edeka Nordparkcenter Franzbrötchen probiert habe, bin ich Fan von diesem Laden, der zu den letzten richtigen Handwerksbäckereien der Stadt gehört, fünf Filialen hat die Bäckerei glaube ich. Hier gibt es Brot aus eigenem Sauerteig mit entsprechender Kruste (statt angerührte Backmischungen) und ein immer wieder abwechslungsreiches Brötchen– und Kuchensortiment.
Das hatte zwar schon in den letzten Jahren seinen Preis und hat 2012 bei vielen Produkten noch mal um zehn % zugelegt, man bekommt aber auch was Ordentliches dafür. Die Ware immer frisch, Überschüssiges spendet die Firma für Bedürftige an die Bielefelder Tafel. Scheinbar setzt man hier auch nicht auf ständig wechselnde Minijobberinnen, die Angestellten sieht man immer wieder und sie sind stets in der Lage, Fragen zu beantworten oder Empfehlungen auszusprechen. Auch wenn die Brotpreise teilweise teurer sind als beim Biobäcker, das Feuerholzer, Feinschmeckerbrot, rheinisches Landbrot, Hausbrot (mit Haselnüssen) oder die diversen kleinen Brote mit Paprika, Nüssen oder Kürbis (um die 2,35 für etwa ²⁶⁰⁄₂₇₀ Gramm) sollte man mal probieren. Hier gibt es noch Bienenstich oder sächsische Eierschecke, Topfenstrietzel oder Prasselkuchen, für die Kleinen auch Schoko– oder Zimtbrötchen.
Schön für kleine Haushalte: es gibt immer Brot, von dem man ein halbes bekommen kann oder ganz grosse Laibe, von denen man eine Wunschmenge abgeschnitten bekommt.
Die Zeitschrift Feinschmecker hat im ¹²⁄₂₀₁₂ vier Bielefelder Bäcker (und Der Bäckerjunge aus Bünde mit Filialen hier) im Sonderheft Die 600 besten Bäcker Deutschlands empfohlen, Lamm gehört neben Wulfhorst, Stenner (Detmolder Strasse Richtung Autobahn) und Meffert (Altstadt) dazu. Man wünscht und gönnt denen den Erfolg und die öffentliche Wertschätzung.