Bäckerei Cornelius

Der letzte echte Bäcker in Bernau. Traurig, das Bäckerhandwerk stirbt aus. Überrollt von den «Aufback”-Ketten, wo was aussieht wie Brötchen, aber nicht viel damit gemeinsam hat: künstliche Backtriebmittel und die Konsistenz eines alten Badeschwamms.
Deswegen muss dieses kleine Juwel hier unbedingt erhalten bleiben! Am Schaufenster leuchten Bleche voll mit frischen Keksen. Jeder einzelne wie aus dem Bilderbuch. Der Verkaufsraum, niedlich und klein, mit einer stets freundlichen Verkäuferin. Man öffnet der Tür … dieser Duft … wie einst jeder Bäcker duftete, nach Streußel-​Pudding-​Hefekuchen. Allein für dieses Hochgefühl des Geruchssinns lohnt es sich — fern vom Frittierfett-​Mief der Backwaren-​Ketten.
Mit dem Meister höchstpersönlich hab ich auch schon mal gesprochen: er bäckt nach ursprünglichen, traditionellen Rezepten, bzw. verfeinert diese. So gibt es Klassiker über Vollkorn bis zum besonderen Quarkbrot.
Hier dominieren nicht fettig-​süß aufgetakelte Croissants, sondern Schrippen, weiche Streußelschnecken, saftiger Gedeckter Apfelkuchen vom Blech, Puddingtaschen, … Man riecht, sieht und schmeckt den Unterschied.
Das tollste ist der Charakter der Handarbeit: kein Stück gleicht genau dem anderen, die Pfannkuchen mal mehr, mal weniger rund, und das macht es deshalb so ehrlich und liebenswert.
Für den Frühstückstisch gibt’s hier auch Honig aus der Region.
Ja, bitte genau so und nicht anders.

Wir holen am liebsten die Brötchen und Brote von Cornelius, da Sie immer frisch und lecker sind.
Die Brötchen schmecken sooo leeecker, das Sie meistens nicht mal Zuhause ankommen höchstens in meinem Magen :-).
Super macht weiter so, Ich wünsch euch viel glück. Gruß BlackandYellow

Ja, hier darf man was erwarten. nicht alles wird hier angeboten, nicht alles ist bestens, aber traditionelle Produkte von Hand, entstanden durch einen alten Familienbetrieb im selben Hause, das hat schon was und tröstet darüber hinweg, daß der Teilbau des Ladens nur eine Geschäftsunterlagerung eines Plattenbaus ist.
Oktober 2010: Die Bäckerei soll samt «Name» an einen Folgebetreiber verkauft worden sein. Die hinten liegende Backstube ist noch in Betrieb. So bleibt zu hoffen, dass die Originalität erhalten bleibt.
Dezember 2010:
Das Herz schlägt hinten in der Backstube und strahlt irgendwie soweit nach vorn, daß zur Weihnachtszeit selbst die Auslagen manchmal freundlich zu funkeln scheinen.

Die Bäckerei Cornelius ist fast die letzte echte Bäckerei in Bernau, die noch handwerklich arbeitet. Ihr müßt einmal das 4-​Korn-​Quark-​Brot probieren, dann geht ihr nicht mehr woanders hin.