Bäckerei Johann Mayer

Johann Mayer ist sicher nicht die günstige Option, aber einer der besten in Berlin. Punkt. Genug gesagt.

Die Bäckerei Johann Mayer stellt meiner Meinung nach überwiegend gute Backwaren
her. Meine Favoriten dort sind die Croissants, Mehrkornbrötchen und das
Dinkelfit-​Brötchen. Die Croissants sind hier wirklich noch einmal
hervorzuheben; bessere kenne ich nicht.
Mein absoluter Kuchenfavorit ist der Donauwellenkuchen. Auch kenne ich davon keinen besseren als den von Johann Mayer.
Toll ist auch: Die Bäckerei engagiert sich auf dem jährlich stattfindenden Kiezfest und regelmäßig gibt es Events wie die Lange Nach des Backens, Backen mit Kindern usw. Das Personal ist in der Regel freundlich und zuvorkommend.
Das sollte dann doch eigentlich nach mehr als drei Sternen klingen.
Was
mich stört: Die meinem Geschmack nach ausgesprochen hohe Qualität der
oben genannten Produkte hält die Bäckerei Johann Mayer nicht
durchgehend. Obstkuchen ersaufen förmlich in Tortenguß, den man
vor dem Verzehr allerdings schichtweise abheben kann/​muss. Ein Rosinenbrötchen enthält zur Enttäuschung unsere Kinder vielleicht ganze vier Rosinen. Die Brote schmecken mir zwar besser als aus
den Backfabriken, wie z.B. von Thürmann, Thoben, Dahlback etc. An die
Bio-​Spitzenqualität von ‘Beumer und Lutum’, ‘Märkisch Landbrot’, ‘Ufa-​Fabrik’ oder
’Zeit für Brot’ reichen die Johann-​Mayer-​Brote meines Erachtens nach bei
weitem nicht heran und dabei sind sie meist sogar noch teurer.
Johan Mayer ist hochpreisig geworden. Ich kenne die Bäckerei seit ca. 10 Jahren, wohne in der Nachbarschaft. (Leider hat meine bis dahin hochgeschätzte Stamm-​Bäckerei Portmann aus der Hauptstr. unweit von Johann Mayer vor ca. 7 Jahren geschlossen.) Rein gefühlsmäßig wurden die Preise seitdem in Halbjahresintervallen erhöht. Und nicht nur das: Die Brötchen und Croissants wurden zudem immer kleiner und man spart u.a. wie erwähnt auch an den Rosinen in den Rosinenbrötchen. Wirklich unverständlich und ärgerlich.
Brot kaufe ich nur noch von den hier genannten Bio-​Bäckereien, z.B. nebenan im ‘Landlädchen’ in der Kärntener Str., bei der LPG in Freidenau oder in der Bio-​Company. Abgesehen von den Croissants sind dort auch die Brötchen besser und größer und preislich auf ähnlichem Niveau.

Die Qualität der Backwaren scheint mir mittelmäßig; d.h., für Berliner Verhältnisse sogar ganz in Ordnung.
K.O.-Kriterium allerdings: Der Preis. Dieser Bäcker ist absurd teuer. Ein einfaches Mohnbrötchen kostete im Januar 2013: 75 Cent. Ein etwa pflaumengroßes Mehrkornbrötchen: 60 Cent.

Bisschen teuer aber gute Produkte kann ich hierzu sagen.

Guter Bäcker im Kiez, man bezahlt etwas mehr als bei Lidl, aber man bekommt auch wesentlich bessere Qualität!

Lange wohnte ich in diesem Bereich der Ebersstrasse.
Natürlich war MAYER mein Nahversorger für Brötchen und andere Teigwaren.
Zu guter Qualität ist er auch deshalb verpflichtet, steht er doch unter ständiger Beobachtung der Azubis der um die Ecke beheimateten Bäckerinnung.
Meine Treue hält weiter an, liefert Bäcker Mayer doch exclusiv die Sylvesterkrapfen zur traditionellen Jahresendsause bei d‘Angelo.
Heute am Winterfeldtplatz wäre ich froh, wenn es in dieser Gegend auch noch einen echten Bäcker gäbe.

Nun ja, die berühmte Frage des Geschmacks, über den man ja bekanntlich nicht streiten kann. So ist das Angebot eigentlich sehr schön, allerdings schade, dass auch Bäckerei Mayer jeden Spaß der Tütenbäcker mitmacht (Glyxbrot, Inkasonne und wie das alles heißt), statt sich so noch weiter abzuheben. Aber sonst anständige Backwaren und freundliches Personal.

Kaufe oft bei Bäcker Mayer. Brötchen und die div Kuchensorten sind super lecker. Immer frisch.
Und die Verkäuferin immer freundlich und auch zu einem kleinen Plausch bereit. Ja, diese Bäckerei hat schon eine lange Tradition und dies merkt man an den frisch gebackenen leckeren Brötchen/​Kuchen.

Ich habe gerade mal diese Bäckerei ausprobiert. Super, echt lecker. Die Verkäuferin ist kompetent gewesen und der Kuchen war ganz toll.
Ich durfte sogar ein Blick in die Backstube werfen.
Ein Brot habe ich mir auch noch mitgenommen.
Das ist auch sehr lecker.

Ja Ja, der Bäcker Mayer eine gute Seele in Schöneberg, der schon morgens um 5 Uhr gut gelaunt und freundlich seine Kunden begrüßt. Da kann sich so mancher Bäcker, aber auch andere Dienstleistungsunternehmen eine gehörige Scheibe von abschneiden.
Der erste Besuch bei Bäcker Mayer 4:45 Uhr auf dem Weg zur Frühschicht, der Laden von außen noch verschlossen. Durch die beim öffnen der verschlossenen Tür erzeugten Geräusche, wurde der Herr Mayer gleich aufmerksam auf mich, sah mich an und kam sofort zur Tür.
Meine erste Frage an ihn war, Gibt es schon Kaffee bei ihnen?. Woraufhin Herr Mayer freundlich antwortete, Junger Mann Kaffee ist das erste was ein Bäcker morgens ausbrütet :-) Was auch immer Herr Mayer mit ausbrüten meinte und wie auch immer er seinen Kaffee zubereitet, er schmeckt einfach super. Zum Kaffee gibt es denn in der Frühschicht-​Woche noch ein frisches (meistens noch warmes) Gebäck.
Also Herr Mayer und sein freundliches Team mit seinen leckeren Waren einfach mal ausprobieren und berichten.
Von mir an Herr Mayer und seinem TEAM
!!! WEITER SO !!!
Bis gleich ;-)

Gestern hatten wir auf der Arbeit eine Besprechung und eine Mitarbeiterin der Norddt. Metall-​Berufsgenossenschaft brachte ein Paket Kuchen mit. Im Laufe des Tages verspeisten wir nun also diese herrlichen Kalorienbomben und gaben auch an die anderen Kollegen etwas ab.
Ich bin ja eigentlich kein Streuselschneckenfan, aber ich habe eine mit Schokoladenfüllung gegessen, die war einfach sensationell, locker gebacken, mit einem Puderzucker-​Kakao-​Gemisch leicht bestreut und vom Inhalt, als wenn man noch zusätzlich einen großen leckeren Schokopudding isst. Kurz bevor ich Feierabend hatte, schaute ich noch einmal in den Mülleimer, um auf dem Einwickelpapier nach der Konditorei zu schauen, wo ich aber lediglich den Namen Johann Mayer, Bäckerei seit 1912 fand.
Wie es der Zufall so will, kam ich nach Hause, schaute in die Schöneberger Ausgabe der Berliner Woche und fand darin einen Artikel «Kornfelder in der Ebersstraße — Bäcker bieten Anschauungsunterricht». Geschrieben wurde über die Traditionsbäckerei in 3. und 4. Generation und dass Vater Kurt und Sohn Karsten Berning mit Kindern einer nahegelegenen Grundschule in zwei Baumscheiben vor dem Ladengeschäft Roggen, Gersten, Weizen und Hafer ausgesät haben.
Sofort habe ich meinem Mann von dieser tollen Bäckerei erzählt und dass er dort unbedingt mal hin müsste, um uns etwas Kuchen zu holen.
Heute auf der Arbeit wurde ich dann gleich von mehreren Mitarbeiterinnen angesprochen, ob ich wüsste, woher der Kuchen war. Mittags fuhr dann plötzlich mein Mann vor und schickte mir meine Tochter mit einem kleinen Kuchenpaket rein. Diesmal ein köstlicher Kirsch-​Streusel-​Kuchen.
Das Hauptgeschäft liegt in der Ebersstraße, aber es gibt noch 4 weitere Filialen, nämlich am Innsbrucker Platz 4 und in der Hauptstraße 131 sowie in Steglitz am S-​Bahnhof Feuerbachstraße und in der Rheinstraße 42.